La especialista advierte que de no seguir estas pautas uno pondría en riesgo su salud gastrointestinal.El pescado crudo que se use como ingrediente en la preparación del cebiche debe ser sometido a buenas prácticas de manipulación y contar con una cadena de frío adecuada para mantener su frescura y valor nutricional. Así lo recomienda D´Janira Paucar, nutricionista del Programa Nacional...
