Alimentos que te ayudarán a curar la resaca de Año Nuevo

Después de una agotadora celebración llena de festejos y alegrías, el Año Nuevo suele dejarte con una insufrible resaca y fatiga.
Por eso te recomendamos los siguientes alimentos para reponer las energías desgatadas:

Jugo de Naranja

Si la sensación de sequedad en la boca te sobrecoge luego de una intensa celebración, refréscate con un jugo de naranja, pues debido a su alto contenido en vitamina C, ayuda a reducir el alcohol del cuerpo.

Leche o yogur natural

Gracias a su alto contenido en calcio y vitamina B5, estos lácteos alivian y calman la irritación del estómago después de una noche de copas.

Plátano

El infaltable. Cuando ingieres mucho alcohol, pierdes magnesio y potasio, dos minerales esenciales para tener energías durante el día. Ten a la mano unos cuantos plátanos, pues estos son los aliados perfectos para resolver esas carencias.

Huevos

Disminuyen el dolor de cabeza. Evita freírlos y consúmelos sancochados para conservar sus propiedades, que contribuyen a elevar el nivel de serotonina, un neurotransmisor capaz de combatir el mal humor y la fatiga.

Kion

Es el remedio perfecto para evitar las náuseas. Consúmelo en batidos o en un caldo resucitador para contrarrestar el mareo originado a causa de la ingesta desmedida de alcohol.

Quinua

Como no podía ser de otra forma, este poderoso grano de los Andes puede rescatarte de la abominable resaca gracias a sus bondades energéticas, pues está llena de proteínas y magnesio.

Col

Una gran fuente de ácido fólico, necesaria para proteger la irritada mucosa gástrica. Consúmela en ensaladas o en nutritivos batidos.

Prepara en casa este potente jugo bicolor hecho con col, naranjas y miel de abeja.

Atún

Para estar como nuevo. Además de ser delicioso, repone los minerales que se pierden al consumir alcohol.

Tomate

Luego de una fiesta muy intensa, nada mejor que un jugo o una ensalada fresca con tomates, pues debido a su enorme contenido de agua y vitamina C y B favorece la hidratación del cuerpo y balancea tu organismo.

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Perú fue elegido como el Mejor destino culinario del 2014

En la última edición de los World Travel Awards se coronó a nuestro país como el "Mejor destino culinario del año" en una ceremonia realizada anoche en la isla caribeña de Anguila.

Perú se impuso ante otro países destacados por su gastronomía como Australia, China, Francia, India, Italia, Japón, Malasia, México, España, Tailandia y Estados Unidos.

Pero este no fue el único premio que se llevó nuestro país en los World Travel Awards, considerados por el diario "The Wall Street Journal" como los Oscar del Turismo por su relevancia en identificar marcas de calidad del sector turismo.

En  un comunicado enviado por Promperú, la ministra Magali Silvadestacó la importancia de estos trofeos para fortalecer el turismo en el Perú.

"Obtener galardones en estas categorías no solo colocan a nuestro país en vitrina internacional, nos estimulan, nos invitan a continuar trabajando cada vez más para lograr la excelencia y convertir al Perú en uno de los destinos turísticos más importantes a nivel mundial y así lograr la meta que nos hemos trazado en este gobierno, que es llegar a los 4 millones de turistas anuales para 2016", declaró la ministra.

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¡Se acabó Mistura!

La séptima emisión de Mistura, que se realizó en la Costa Verde de Magdalena, llego a su fin y se estima que en sus diez días de duración se vendió 321.000 entradas, que representa un 15% menos que el años pasado.

El día de mayor afluencia de público fue el domingo 14, cuando 49.000 personas pasaron por Mistura; seguido del sábado 13 (con 46.000) y el miércoles 10, último de los tres días populares en los que se ofreció un descuento en el precio de la entrada.

Pero los grandes vencedores de Mistura fueron el chancho al palo y los anticuchos, ya que estos fueron los platos más solicitados por el público en la feria gastronómica.

También destacaron el sando con picante de cuy,  Puca picante con chicharrón huamanguino, Leche de tigre y el ramen criollo.

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Descubre los beneficios de la beterraga

Las beterragas son un alimento antiguo, prehistórico que surgió de forma natural a lo largo de las costas del norte de África, Asia, y Europa. Originalmente, fueron las hojas las que se  consumían; la raíz dulce que la mayoría de la gente piensa  que es la beterraga no se cultivó hasta la época de la antigua Roma.

En el siglo 19, sin embargo, la dulzura natural de  la beterraga llegó a ser apreciado y  a ser utilizado como una fuente de azúcar (al parecer, Napoleón fue el responsable de declarar que la beterraga  se puede utilizar como una fuente principal de azúcar después de que los británicos el restringieron el acceso a la caña de azúcar)

Hoy en día, la beterraga es la principal protagonista de la ensalada rusa, además se puede servir en jugos y shakes, pero poco se sabe de los beneficios de esta dulce raíz que puede dar a nuestro organismo.

1. Baja la presión arterial 

Beber jugo de beterraga puede ayudar a reducir la presión arterial en cuestión de horas. Un estudio encontró que beber un vaso de jugo de remolacha redujo la presión arterial sistólica en un promedio de 4-5 puntos.

El posible beneficio proviene de los nitratos de origen natural en la beterraga, que se convierten en óxido nítrico en el cuerpo. El óxido nítrico, a su vez, ayuda a relajar y dilatar los vasos sanguíneos, mejorando el flujo sanguíneo y disminuyendo la presión arterial.

2. Aumenta tu energía

Si usted necesita un impulso para terminar la sesión de ejercicios en el gym, el jugo de beterraga puede ayudarte en esto. Los que bebieron jugo de beterraga antes del ejercicio fueron capaces de ejercitarse más tiempo que las personas que no bebieron este jugo.  Se cree que este beneficio esta relacionado con los nitratos que convierten en óxido nítrico, que pueden reducir el costo de oxígeno durante el  ejercicio, así como mejorar tolerancia al ejercicio de alta intensidad.

3. Propiedades anticancerígenas 

Los poderosos fitonutrientes de la beterraga de color carmesí profundo pueden ayudar a prevenir el cáncer. La investigación ha demostrado que el extracto de beterraga ha reducido multiorgánicas formaciones tumorales en diversos animales cuando se administra en el agua potable, aunque también se está estudiando para su uso en el tratamiento de páncreas humano, cáncer mama y de próstata.

4. Rica en valiosos nutrientes y fibras

Las beterragas tienen alto contenido de estimulación inmunológica de la vitamina C, fibra y minerales esenciales como el potasio (esencial para el nervio sano y la función muscular) y manganeso (que es bueno para los huesos, el hígado, los riñones y el páncreas). Las remolachas también contienen la vitamina B, que ayuda a reducir el riesgo de parto.

5. Desintoxicación 

Los pigmentos en la beterraga apoyan el proceso de desintoxicación  del  cuerpo, que es cuando se descomponen las toxinas y se unen a otras moléculas para que puedan ser excretados del cuerpo. Tradicionalmente, la beterraga se valora por su apoyo en la desintoxicación y ayuda a purificar la sangre y el hígado.

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Descubre los mitos y verdades sobre el café

¿Cómo empezar una mañana sin el impulso energético y mental de una taza de café? Para muchos, es un hábito inevitable que, incluso, se repite durante la jornada. Sin embargo, poco sabemos sobre los peligros de consumir esta bebida en exceso, y menos aún sobre los beneficios de consumirla en cantidades adecuadas.

Muchos consumidores de café consideran su ingesta como un remedio para el agotamiento o como una inyección de energía, debido su contenido de cafeína. Esta suposición es correcta, pero lo que se debe considerar es que esta resulta especialmente efectiva en individuos no acostumbrados a ella, y que produce un incremento del ritmo metabólico y respiratorio, además de que mejora el rendimiento y la resistencia durante una actividad prolongada, tanto intelectual como deportiva.

Por otro lado, se habla de sus efectos en la prevención del Alzheimery otras enfermedades seniles. Los estudios sobre este tema no son muy concluyentes, pero lo que sí se ha comprobado es que consumir 200 miligramos de cafeína (dos tazas de café expreso) puede estimular la memoria a largo plazo.

Sus propiedades sobre condiciones mentales como la depresión también han sido corroboradas, especialmente en la población femenina. Se estima que las mujeres que beben cuatro o más tazas al día tienen un 20% menos de probabilidad de sufrir este tipo de trastorno.

LA OTRA CARA
Sobre sus efectos negativos se ha dicho mucho, pero al parecer no hay pruebas irrefutables. Mientras que algunos estudios afirman que los menores de 55 años que ingieren más de cuatro tazas de café al día tienen un 21% más posibilidades de morir por un fallo cardíaco, otras investigaciones relacionan la ingesta de tres tazas al día con la disminución del riesgo de sufrir un infarto.

Pero hay una consecuencia irrefutable de la que debemos estar prevenidos: la adicción a la cafeína. Las personas acostumbradas a tomar entre cuatro y seis tazas diarias pueden llegar a padecer un síndrome de abstinencia similar al de otras drogas si no cumplen con su consumo habitual. Sin embargo, se ha señalado que, a diferencia de la producida por el tabaco o el alcohol, la adicción a esta sustancia no es grave ni permanente. Así que evalúa sus pros y contras y decide con información.

Aquí algunos tips brindados por Karin Serván, Licenciada y Magíster en Nutrición:

• Estudios recientes dan cuenta de que el consumo de café se asocia con un menor riesgo de diabetes tipo 2, daño hepático y enfermedades neurodegenerativas, probablemente debido a su contenido de antioxidantes.
• Su aporte nutricional es pobre, pero tiene componentes antioxidantes como los ácidos fenólicos, principalmente el ácido clorogénico.
• No hay estudios que lo demuestren, pero se sabe que la cafeína reduce el cansancio, incrementa el estado de alerta y es un estimulante del sistema nervioso central. No obstante, estos efectos dependen de las características propias de cada persona, pues hay quienes son sensibles a la cafeína. El efecto negativo sí tiene que ver con la frecuencia y concentración de esta sustancia.
• Tampoco hay estudios que demuestren que las concentraciones moderadas y bajas de café produzcan gastritis. Por lo general, esta condición tiene mayor relación con los malos hábitos de alimentación y el horario de consumo de los alimentos.
• Estudios realizados en personas diagnosticadas con cirrosis hepática concluyen que el café contendría algún componente protector del hígado frente al desarrollo de la cirrosis.
• Mi recomendación es consumir entre 3 a 4 tazas de café instantáneo o 3 tazas de café pasado.
• En definitiva, consume café moderadamente, lleva una dieta adecuada con alimentos variados y realiza actividad física.

Fuente: El comercio

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Comer papas muy fritas acelera el envejecimiento

Una investigación francesa asegura que uno de sus compuestos puede causar problemas de memoria, entre otros

París (EFE). Los alimentos ricos en almidón, como las papas, los cereales o el café, cocinados a temperaturas superiores a los 120 °C generan una reacción química que origina productos tóxicos que aceleran el envejecimiento, según la Academia Nacional de Farmacia de Francia.

Esos alimentos, sometidos a altas temperaturas ocasionan un proceso de glicación avanzada, conocido como AGE, que puede acelerar el envejecimiento. Así lo señala el estudio dirigido por el experto en biología de la Universidad de Lille 2, Eric Boulanger.

Las partes quemadas de las papas fritas y horneadas, así como del pan tostado, las galletas, el pan blanco y el café, contienen acrilamida, un compuesto que se ha probado cancerígeno y neurotóxico en células animales, aunque no en seres humanos.

Un reciente estudio estadounidense sobre hombres y animales muestra que esos productos pueden provocar en el ser humano problemas de memoria similares a las que causa el mal de Alzheimer.

A partir de esa investigación, el equipo de Boulanger ha establecido que existe un vínculo entre esos productos y el envejecimiento vascular, que causa mayor rigidez en las arterias e hipertensión.

Para evitar consecuencias negativas, los investigadores franceses recomiendan cocinar los alimentos con agua, vapor o en el microondas, frente al asado o a una preparación a la parrilla. 

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Conoce las claves de una dieta completa y saludable

Entérate de las sugerencias de la BBC sobre cómo debes componer un régimen que satisfaga todas tus necesidades nutricionales

Es así de sencillo: si no comemos bien, nuestro organismo no puede funcionar correctamente. Los nutrientes que obtenemos de los alimentos permiten a nuestro cuerpo crecer y fortalecerse, sanarse, reproducirse, combatir enfermedades e infecciones, evitar problemas relacionados con el peso corporal, y reducir el riesgo de sufrir incontables condiciones perjudiciales para la salud.

El secreto está en el correcto balance de las diferentes clases de alimentos. Si tomamos la parte de cada uno que nuestro cuerpo requiere, cuidaremos nuestra salud, nuestro aspecto y, con ello, nuestra calidad de vida.

 LOS CINCO GRUPOS DE ALIMENTOS

Según un informe publicado en BBC Mundo, estas son las categorías de alimentos que debe recibir nuestro cuerpo, así como las razones para consumirlos y las cantidades que se requieren para que todo marche de maravillas:

Frutas y vegetales. Se incluyen en este grupo frutas y vegetales frescos, congelados, secos, en la lata y en jugo. Proporcionan vitaminas, minerales y fibras y debemos consumir cinco porciones al día.

Carbohidratos. Aquí están alimentos como el pan, arroz, pasta y papa. Estos aportan energía, fibras, y minerales y vitaminas. Por ello, deben significar en nuestro menú un tercio de todo lo que comemos.

Carnes, pescado, huevos y granos. Se consideran en este grupo carne de res, pollo, cerdo u otras variedades frescas, pescado fresco y en conserva, huevos, frutos secos y legumbres. Nos proveen de proteínas, vitaminas y minerales, y debemos ingerir de dos a tres porciones diarias. Una porción equivale a un huevo o un pedazo de carne o pescado del tamaño de un mazo de cartas.

Leche y productos lácteos. Incluyen alimentos como la leche,queso y yogur, que son buenas fuentes de proteínas y calcio. Para aprovechar estos nutrientes, se deben incluir en la dieta dos o tres porciones (una porción es un vasito de yogur o un vaso de leche).

Grasas y azúcares. Aquí están las comidas como tortas, galletas y gaseosas, que nos brindan energía. Sin embargo, no debemos abusar de ellos y solo consumir una porción diaria, lo que equivale a dos galletas o una barra pequeña de chocolate.

Para finalizar, no olvides complementar tus comidas sólidas con dos litros diarios de agua: esta es la receta completa del éxito.

Fuente: El comercio

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