Beneficios de tener una alimentación macrobiótica

Beneficios de tener una alimentación macrobiótica

Se trata de una forma distinta de combinación de los alimentos, basándose en el no refinamiento de granos, cereales y más.

La dieta macrobiótica -basada en una tipología de alimentación enfocada al consumo de vegetales, granos enteros y un uso restringido de alimentos de origen animal- es considerada por algunos especialistas como una de las que reportan una mejor calidad de vida a las personas..
Se excluyen los alimentos que fueron tratados de manera industrial como conservas, harinas procesadas, azúcar blanco y bebidas endulzadas.
La dieta Macrobiótica, lo que significa larga vida, fue concebida por George Ohsawa que se inspiró en la medicina oriental antigua y se basa en el equilibrio determinado por las fuerzas del bien y el mal constituyen el universo, denominadas como el Yin y el Yang .
Como resultado, los alimentos pertenecen a uno de estos dos grupos y por lo tanto, la elección de los alimentos que se tomarán de manera adecuada sería posible obtener una mejor calidad de vida gracias al hecho de alcanzar un estado armonioso entre la mente y el cuerpo .

Alimentos de la dieta macrobióticas
Los alimentos macrobióticos están representados por todos esos granos que son sin refinar y por lo tanto se mantienen intactos como la naturaleza los hizo (entre estos granos son de color marrón arroz, maíz, mijo, trigo sarraceno, avena y centeno).
Algunos tipos de vegetales están vinculados a los cereales, como el repollo, la cebolla, la zanahoria e incluso las algas. Respecto a las bebidas, se permite el té japonés e chino y las infusiones hechas con achicoria y raíces.
Algo muy importante en la base de este tipo de dieta es la cocina, que debe hacerse con vapor.
Los alimentos que se excluirán son los huevos, los productos lácteos y la carne, con la excepción del juego y el pescado.
En cuanto a las verduras, estas deberían constituir una cuarta parte de los alimentos, pero evitando ciertos tipos como: espárragos, hinojo, espinacas, papas y tomates.

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La dieta mediterránea protege la salud de la próstata

La dieta mediterránea protege la salud de la próstata

 

 

La dieta mediterránea rica en frutas, verduras, granos integrales, nueces, aceite de oliva virgen extra y pescado, es la dieta ideal para proteger la salud de la próstata. Numerosos estudios han demostrado su eficacia en la reducción efectiva de los problemas relacionados con la hiperplasia prostática. No olvidemos la importancia del ejercicio físico regular y el mantenimiento del índice de masa corporal correcto (IMC).

Los hombres obesos con diabetes tipo 2 son más propensos al agrandamiento de la próstata y corren un mayor riesgo de desarrollar una forma agresiva de cáncer de próstata. Para preservar la salud de la próstata, es mejor evitar o limitar el consumo de: carne roja, alimentos procesados, alimentos preenvasados, fritos, comida rápida, altos en grasas y azúcar. Por otro lado, al menos cinco alimentos saludables que nunca deberían faltar en la dieta de los hombres, vémoslos juntos.

Tomates

Los tomates son ricos en fitoquímicos un pigmento llamado licopeno . Un estudio (Universidad de Bristol, Cambridge y Oxford, 2014) mostró que comer más de 10 porciones de tomates por semana reduce el riesgo del 20% de cáncer de próstata y otros estudios han llegado a conclusiones similares.
Además de reducir el riesgo de cáncer de próstata, una revisión en 2016 de 67 estudios de investigación sugiere que una dieta rica en licopeno también puede ralentizar la ampliación de la glándula. Vale la pena mencionar que la cocción de los tomates y la combinación con aceite de oliva virgen extra hace que su contenido en licopeno sea más biodisponible (más asimilable y utilizable por el cuerpo).

Pimientos rojos

Al igual que los tomates, los pimientos rojos son ricos en licopeno , lo que les da el característico tono rojo brillante.
Los pimientos son también una buena fuente de vitamina C . La investigación indica que las dietas ricas en vitamina C se asocian con un menor riesgo de agrandamiento de la próstata. Es su opción si usted disfruta de estos vegetales crudos o cocidos : pimientos crudos contienen niveles más altos de vitamina C, que se destruye por el calor, mientras que los pimientos cocidos son ricos en licopeno, que se libera de las paredes celulares durante la cocción.

Pescados y mariscos grasos

La "grasa" de pescado , como el salmón, la caballa y las sardinas son ricas en ácidos grasos omega-3 , una verdadera panacea para la salud de todos, no sólo del hombre, puede proteger contra un gran número de tumores. La investigación ha demostrado que los hombres que regularmente comen cantidades moderadas de pescado son dos o tres veces menos propensos a desarrollar cáncer de próstata que los hombres que no lo comen en absoluto. Además, los peces, sino también el marisco , en particular, son ricos en zinc , un mineral esencial que, según varios estudios, sería capaz de prevenir el agrandamiento de la próstata y reducir los síntomas de la hiperplasia prostática.

Lechuga y brócoli

El brócoli y otros vegetales pertenecientes a la familia Brassicaceae , tales como la col, la coliflor, Bruselas , pululano de sulforafano , un compuesto orgánico del grupo de los isotiocianatos pertenecientes a la familia de compuestos de azufre. Sulforafano tendría poderosas propiedades contra el cáncer . Un estudio realizado en 2017 por científicos de la Universidad Estatal de Oregón, en los Estados Unidos, reveló que sulforafan sería capaz de cerrar la codificación genética del ARN de las células cancerosas y evitar su propagación. El brócoli también es rico en vitamina C, de la acción beneficiosa en la próstata, así como una miríada de otros nutrientes saludables.

Nueces

Los frutos secos , especialmente nueces, mostraron, en diversas investigaciones, su capacidad de proteger contra el cáncer de próstata. Un estudio de 2014 de la Universidad de California encontró que las nueces reducen el nivel de una hormona asociada con el cáncer de próstata y ralentizan el crecimiento de este tipo de tumor en ratones. Las nueces también están asociadas con una menor mortalidad debido al cáncer de próstata . Un estudio realizado en 2016 por investigadores de la Escuela Chan de Salud Pública y el Hospital Brigham and Women's de Boston descubrió que los hombres que comían nueces como almendras, avellanas, anacardos o nueces , cinco o más veces a la semana tenían un 34% menos de probabilidades de morir a causa de la enfermedad. 

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Dulces de convento en Semana Santa: mazamorra, arroz con leche y más

Ofrecen mazamorra morada, arroz con leche de convento, bola de oro, sanguito, encanelado, huevo chimbo, ponderaciones, camotillo, cocadas, arroz zambito, frejol colado, islas flotantes, entre otros placenteros sabores.

Mazamorra morada, Dulces de convento en Semana Santa

 

Los postres de antaño regresan con fuerza durante esta semana santa llena de reflexión y unión dónde podrás disfrutar de los deliciosos platillos que traen los secretos más escondidos de excelentes expositores que se harán presentes.
Con el propósito de revalorar nuestros postres que tienen historia, La Municipalidad de Magdalena del Mar en compañía de la Asociación Peruana de Empresarios de la Panadería y Pastelería (ASPAN), bajo la presidencia de Pio Pantoja, reúnen a 20 expositores que se encargan de promover el gran valor que tienen nuestros dulces peruanos.

Arroz con Leche, Dulces de convento en Semana Santa

Esta primera edición se llevará a cabo desde el jueves 29 de marzo al domingo 01 de abril en el Malecón Castagnola, ubicado en las Cdras. 3 y 4 del Jr. Diego Ferre, espalda del Coliseo Aldo Chamochumbi, final de la Av. Sucre, en el horario de 11:00 am hasta 8:00 pm.

Entre los exquisitos postres que se encontrarán son; la infaltable mazamorra morada, arroz con leche de convento, bola de oro, sanguito, encanelado, huevo chimbo, ponderaciones, camotillo, cocadas, arroz zambito, frejol colado, islas flotantes, entre otros placenteros sabores.

Arroz Zambito, Dulces de convento en Semana Santa

Contaremos con la presencia de las Hermanas Franciscanas Misioneras del Niños Jesús quiénes nos contarán las historias de los postres coloniales.
Además, vamos a contar con una variedad de artículos que podrás adquirirlas y degustar de nuestra gastronomía peruana.

Picadores, Dulces de convento en Semana Santa

Asimismo, habrá una programación imperdible como: Show infantil, caritas pintadas, clases de Mini Chef y la música en vivo.
No puedes perderte este evento que reúne a la familia y que podrás disfrutarlo durante 4 días. El ingreso es totalmente gratuito. Los esperamos.

Guargueros, Dulces de convento en Semana Santa

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Festival de gastronomía Amazónica espera captar más de 35 mil visitantes

Festival de gastronomía Amazónica espera captar más de 35 mil visitantes

Primer festival de la gastronomía Amazónica “Sabores y Saberes” que se realizará del 31 de mayo al 3 de junio en Tarapoto, espera captar más de 35 mil visitantes nacionales y extranjeros y generar negocios por un monto superior a los 45 millones de soles, según dio cuenta el mismo gobernador regional de San Martin, Víctor Noriega.
Añadió que esta actividad permitirá exponer el potencial gastronómico, productivo y turístico que posee la región, y atraer nuevas inversiones locales, nacionales e internacionales. Dijo que la proyección es llevar a cabo este festival cada año en una provincia diferente, con el objetivo de poder desarrollar la región en forma armónica, unificándola y fortaleciendo su identidad, cuidar la biodiversidad que ostenta para generar mayor ingreso a través del turismo.
Durante cuatro días San Martín será el centro de atención de empresarios, agricultores, promotores y turistas. “La cadena de producción de alimentos toma en cuenta a los productores agrícolas, pecuarios, acuícolas y a la industria de alimentos, y eso es lo que buscamos destacar en este gran festival”, anotó.
La comida típica de la Amazonía peruana tiene un sabor que se distingue también por sus frutos exóticos como el camu camu, cocona, guanábana, el aguaje, entre otros, así como el cacao y el café que son productos emblemáticos de la región y que alcanzaron grandes niveles de exportación.
El Festival se realizará en un campo de 20 mil metros cuadrados en las instalaciones del Centro de Innovación Tecnológica de San Martín, distrito La Banda de Shilcayo-Tarapoto, y se convertirá en una nueva ruta turística de la selva peruana. El festival, además de la exquisita gastronomía local, se articulará con la parte productiva, artística, empresarial y la cultura viva que manifiestan las tres etnias de la región Kechuas, Shawis y Awuajún, así como se exhibirá, la bella artesanía de la zona.
Noriega, dijo que se reunirá con los hoteleros y cadenas de restaurantes para afianzar el buen trato al turista, mejorar en calidad y calidez, hacerlo más competitivo y que el visitante sienta que se le trata como una familia, pues ello contribuirá a atraer más turistas y generar ingresos económicos. (ARR)

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Los 5 alimentos más dañinos para tu piel

Pueden ser los responsables del acné de tu rostro, y tú sin saberlo.

Nos llevamos las manos a la cabeza cada vez que aparecen granitos en nuestro rostro. Que si maquillaje, que si corrector… hacemos lo que sea con tal de disimularlos, ¿verdad? Pero puede que la clave de la aparición de estas molestas imperfecciones no resida en tu tipo de piel, si no en la alimentación. Estos son los productos que tendrás que evitar en tu dieta a partir de ahora con tal de no pasarte horas delante del espejo para intentar ocultar los dichosos granitos. Coge boli, papel y toma nota.

Carne roja

Nos encanta la carne y si es roja casi que mejor, ¿verdad? ¡Pues no! Aunque no está prohibido que nos demos un capricho de vez en cuando en alguna comida lo más recomendable es que no introduzcamos la carne de vaca o de buey en nuestra dieta de forma habitual. ¿La razón? Las proteínas de origen animal no tienen el mismo proceso digestivo que las de origen vegetal y se quedan durante más tiempo retenidas en el organismo. Esto da lugar a que los residuos tengan que liberarse por los poros de la piel, lo que provoca la aparición de los granitos, espinillas y demás imperfecciones que tan poco nos gustan. Así que lo mejor es que optes por carnes más saludables como el pavo o el pollo, que tienen menos contenido graso.

Cafeína

Si perteneces al club de las adictas al café, sentimos decirte esto: la cafeína es la principal responsable de esas antiestéticas imperfecciones. El café mañanero, el de la merienda y el de cualquier hora del día es un estimulante que hace que liberemos adrenalina y se genere un mayor nivel de estrés y nerviosismo en nuestro cuerpo. Y, como todas sabemos, el estrés es un gran enemigo para la salud de nuestra piel, que se ve afectada por un color grisáceo y con la presencia de granitos, espinillas y poros abiertos. Si padeces acné, es hora de ir reduciendo tu consumo de café o de refrescos con cafeína. ¡Tu rostro notará la diferencia!

Tu piel se beneficiará de reducir el consumo de café en tu dieta.

Alcohol

Por supuesto, el alcohol no podía faltar en esta lista. Cada vez que te tomas una copa, una serie de toxinas se quedan almacenadas en el organismo y nuestro hígado tiene que hacer el doble de esfuerzo para intentar eliminarlas; esto provoca que no se pueda depurar la sangre al completo porque está pendiente de las toxinas del alcohol, algo que provoca espinillas, puntos negros y granos en la piel.

Alimentos fritos o rebozados

Todos (sí, absolutamente todos) los alimentos grasos son dañinos para la piel. Los fritos, los rebozados o los carbohidratos son productos que alteran la grasa de nuestro cuerpo y desestabilizan los niveles de glucosa en sangre, algo que provoca que la piel produzca más sebo. Además, el hecho de haber una mayor cantidad de grasa en el organismo los nutrientes y el oxígeno no se reparten de forma homogénea dando lugar a una piel triste, opaca y sin vida. ¡Elimínalos de tu dieta YA!

Por mucho que te gusten, los fritos deberán pasar a mejor vida.

Lácteos

¿Qué? ¿Cómo? Sí, desgraciadamente, los lácteos son responsables directos de la aparición de acné. Esto es porque contienen precursores de la testosterona, una sustancia que regula la producción de sebo y que se ve desequilibrada cuando se toma leche, quesos o yogures; Tampoco hace falta que deseches por completo estos alimentos de tu dieta pero sí es recomendable moderar su consumo.

Mención especial merece el chocolate que, aunque existe la creencia de que produce acné, lo cierto es que no es el cacao en sí el responsable de que aparezcan imperfecciones (para alegría nuestra, no nos engañemos) sino la mezcla resultante con la leche. 

Fuente: Elle 

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El festival SXSW saborea la gastronomía peruana

Pisco, ceviche, música, cultura e innovación son los ingredientes que Perú descubre al público del festival South by Southwest (SXSW) que estos días se celebra en Austin (Texas, EEUU), y en el que quiere demostrar que el país andino "está abierto al mundo y busca integrarse aún más".

La subdirectora del organismo comercial Promperú, Mariela Soldi, explicó a Efe que por primera vez presentan un programa dividido en dos espacios, para poder abarcar así todas las posibilidades que ofrece el festival.
"Casa Perú" es el espacio cultural en el que además de degustaciones gastronómicas como las salsas de ají, rocoto y huacatay, los asistentes disfrutan de actividades manuales como el tejido con bastidores o el estampado de camisetas con la temática chicha.
Uno de los fundadores de la gastroneta Peruvian Brother, Giuseppe Lanzone, destaca la calidad de los alimentos peruanos, que permiten al comensal "disfrutar de diferentes sabores y texturas".
Este emprendedor gastronómico abrió junto a su hermano un restaurante móvil en Estados Unidos y tras cinco años de éxito fue invitado por Promperú para "impulsar la gastronomía peruana" en el mundo.
"Tratamos además de que sea una iniciativa sostenible bajo un comercio justo, no solo se trata de ofrecer comida sino que sea un negocio equilibrado para productores, consumidores y respetuoso con el medio ambiente", añadió Lanzone.
Por su parte, en el centro de convenciones de la capital texana "Marca Perú" reúne a diez empresas emergentes del país que muestran "el desarrollo" del tejido empresarial, "gracias a las posibilidades" que ofrece la innovación tecnológicas".
Algunas de estas compañías están centradas en el comercio digital, el desarrollo de software para industrias como el turismo o el ocio; o proyectos sociales como el diseño de un reloj para emergencias, pensado para niños, con un sistema de alerta en caso de desaparición o ante cualquier incidente.
"Para las empresas es un descubrimiento de todas las tendencias que pueden encontrar en el festival y están deslumbrados por el volumen de conferencias a las que asistir, pero también con la oportunidad de presentar sus proyectos", comentó Soldi.
El programa de Perú en el SXSW de Austin tendrá su broche final el 14 de marzo con un concierto en el que participarán algunas de las agrupaciones musicales del circuito independiente con mayor repercusión en su país. EFE

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Los mejores restaurantes de nuestras regiones, según el ránking Summum

¿Dónde y qué comer en Lambayeque, Ica o Cusco? Aquí algunas opciones en el Día de la Gastronomía Peruana.

La cocina regional es la base de la gastronomía peruana. Sus productos y tradiciones, así como ancestrales técnicas de cocina, forjaron lo que hoy conocemos como la gran cocina nacional.
Hoy destacamos los mejores restaurantes - elegidos por el ránking Summum - de seis regiones del país marcadas por sus sabrosos fogones.

Se empieza el viaje por Lambayeque y La Libertad, y con ellas el aroma del zapallo loche al que uno de remite para encontrar el norte.

Un paso por Ica para pasar hacia Arequipa, donde el chupe de camarones es indispensable en el tránsito. Cusco y el valle del Urubamba son el escenario no solo turístico y de aventura, también de buena cocina y sabor.

Se concluye en Loreto y la gran despensa de nuestra Amazonía, aquella que aún hoy sigue en redescubrimiento.

Arequipa: 

Chicha, de Gastón Acurio: Esta propuesta presenta al comensal una alta cocina con raíces locales. 

La Nueva Palomino: Además de los clásicos como la ocopa con queso frito, el rocoto relleno o el chupe de camarones, la carta incluye almendrado de pato, pepián de cuy y jayaris.

La trattoria del monasterio: Ubicado en el monumental Monasterio Santa Catalina, está inspirado en la fusión ítalo-peruana y en platos e ingredientes regionales.

Lambayeque: 

El Rincón del Pato: Uno de los mejores arroces con pato de Lambayeque. 

El Cántaro: jugoso seco, chiringuito, pepián de pava o tortilla de raya son parte de la carta. 

La Libertad:

Fiesta: hace casi 10 años Fiesta llegó de Chiclayo a Trujillo con su sabrosa sazón norteña y original coctelería.

Big Ben: Un clásico del balneario de Huanchaco para saborear cebiches o tiraditos, así como cangrejo reventado o un filete de pescado.

El Mochica: Piqueo trujillano donde se puede disfrutar cebiche y frejoles con seco, entre otras especialidades.

Ica: 

El Piloto: el viaje por carretera Pisco-Paracas se complementa con una visita oportuna a este restaurante, donde se preparan generosos platos como el tacu tacu acompañado de seco, pescado frito o a lo pobre, el apanado tipo sábana o el lomo saltado.

Tambo de Tacama: el bagaje criollo como el chancho al palo, pollo a la leña, cebiches, anticuchos y postres se complementan con vinos y piscos de la bodega. 

Hotel Paracas Resort: Una cocina moderna que se inspira en productos del mar.

Cusco: 

Cicciolina: Es una bodega bar de tapas donde se puede desayunar con panes recién horneados o pasar una noche de tapas con la ciudad imperial como escenario. 

El huacatay: Presenta una cocina creativa inspirada en los insumos andinos. El restaurante está ubicado en medio del verde Valle del Urubamba.

Loreto: Al frío y al fuego: Utiliza insumos locales como chonta, cocina, doncella, embutidos regionales, ají dulce o ají charapita, que son la base de la cocina de este restaurante en medio del río.

Fitzcarraldo: Integra productos de la zona y la cocina del Perú.

Gran Maloca: Un clásico en el ambiente gastronómico de la Amazonía. 

Fuente : El comercio.

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Comenzaron los viernes de malarrabia en Piura

Catacaos, golpeado por El Niño costero, intenta recuperarse con el turismo y la gastronomía, sus dos mejores cartas de presentación

El último martes, Catacaos cerró sus juegos de Carnavales con un colorido concurso de carros alegóricos, y este viernes inició el tiempo de Cuaresma, que es la preparación antes de la Semana Santa. Durante siete semanas, todos los viernes –desde hoy– este distrito ofrece la famosa malarrabia. Se trata de un plato preparado con plátanos maduros, queso, aderezo y culantro. Suele acompañarse con arroz, menestra de frejoles y sudado de pescado.

Agobiado por el Niño costero, el año pasado Catacaos no vivió, como de costumbre, los viernes de Cuaresma, ni de la malarrabia. Este año, sin embargo, las cosas han cambiado, dijo Jhon Zapata Imaz, hijo de la famosa Chayo. “Ya han arreglado la carretera Piura-Catacaos, y nosotros nos estamos recuperando de las lluvias de El Niño”, comentó.

El restaurante que fundó su madre, La Chayo, en Catacaos, es uno de los sitios obligados para los visitantes que buscan deleitarse con la comida norteña. “La malarrabia es el plato pedido todos los viernes. Vendemos entre 100 y 300 platos. Ya nos hemos recuperado de las lluvias, y estamos pensando en ampliar el negocio”, contó el administrador del local.

En todos los restaurantes y picanterías de Catacaos y Piura, la malarrabia se sirve en un plato de calabaza o en una vajilla de barro, para conservar la tradición. Se le acompaña con arroz, menestra de frejol blanco y sudado de mero o cabrillón. Los clientes casi siempre lo degustan con clarito helado o chicha de jora de Catacaos.

UN POCO DE HISTORIA
Muchos se han preguntado acerca del origen de este potaje norteño de los viernes de Cuaresma. Cuenta la tradición que en el distrito de Catacaos una señora le preparó a su esposo –un tipo bastante exigente, pero tacaño– un platillo de bajo presupuesto. La señora usó lo que tenía al alcance: arroz, pescado, plátanos maduros y queso. Estos últimos ingredientes los mezcló y, renegando, le sirvió a su marido este potaje, sin sospechar que el hombre quedaría maravillado.

El esposo le preguntó a la mujer el nombre del plato que le había servido. “Malarrabia es lo que te doy”, le respondió la mujer en alusión a la cólera con que había preparado el potaje. Hay, sin embargo, otras teorías que sostienen que el nombre del plato proviene de la fusión de sabores: dulce, salado y agrio.

Más allá del nombre, lo que importa es que quienes han probado este plato –igual que aquel primer hombre de la tradición– quedan encantados. En Catacaos, además de La Chayo se sirve en El Ganso Azul, el Gallero, y en picanterías que aún conservan esta tradición.

No obstante, hay un pueblo que se ha puesto de moda para la degustación de este potaje de los viernes de Cuaresma: La Legua. Ubicado a solo 10 minutos de la ciudad de Piura, ofrece una variada mejor colección de potajes elaborados con pescados, mariscos, carne aliñada y costillas de chancho. Destacan la Socorrito Sandoval y Las Dos Copas.

Fuente: El comercio

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