Chocolate peruano fue reconocido como el mejor del mundo

El chocolate de Cacaosuyo obtuvo medalla de oro, bajo la categoría de Chocolate de leche de origen, en la competencia mundial International Chocolate Awards 2015. En el marco de la Semana del Chocolate, celebrada en Londres, se anunció a los ganadores de la competencia, el pasado 17 de octubre durante la transmisión de The chocolate show.

Renombrados chefs, periodistas gastronómicos y especialistas en cacao y chocolate se reunieron en la capital inglesa para evaluar a los contenedores. Bajo el acucioso examen del jurado, el chocolate de Cacaosuyo se alzó al recibir, además del galardón mencionado, otros cuatro premios: Medalla de oro - Productor de chocolate; medalla de oro - Comercio justo; medalla de oro - País productor; y medalla de oro - Chocolate orgánico. 

Estos reconocimientos evidencian el arduo trabajo de productores de cacao, y trabajadores en el tostado y procesamiento de la semilla para obtener un chocolate de primera calidad. Además de ser un trabajo que contribuye a la cadena de valor del cacao, hace de la actividad productora una sostenible para las comunidades que trabajan con este insumo. Un gran orgullo para nuestro país.

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Mistura 2015: "Gastronomía Artesanal" será el tema del año

Nuestra gastronomía artesanal, representada por todos aquellos peruanos que con sus manos preservan el sabor y la tradición de nuestros pueblos, será este año la gran protagonista de la Feria Gastronómica Mistura 2015, así lo informó el presidente de Apega, Bernardo Roca Rey. Aquí encontraremos a los exponentes de la asombrosa diversidad de la gastronomía, mientras que productores agropecuarios de todo el país darán vida al Gran Mercado. 

Este año el Gran Mercado de Mistura tendrá 180 productores agropecuarios de todo el país con los productos más característicos de cada región. Encontrarás, los insumos más preciados de nuestra tierra reunidos en un solo lugar, entre ellos: los hongos comestibles (deshidratados) de Lambayeque; la hamburguesa de cordero de Candarave, Tacna; las castañas peladas de Madre de Dios, y muchos más que descubrirás por ti mismo en la feria.

También se suma la presencia de los artesanos de Ruraq Maki, quienes provenientes de ocho regiones del país, traerán finos objetos de diversos tipos. Asimismo, se verá  la producción de fuentes y otros utensilios en maderas amazónicas por los talladores de Caballococha  y las famosas cucharas que se producen en la comunidad campesina de Chiwanpampa, en Quinua, Ayacucho. También se ofrecerá mantelería con bordados lambayecanos y morteros de piedra que, además de cumplir su fin utilitario, son verdaderas esculturas.

Fuente: El Comercio

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Revista inglesa asegura que Perú es el "Fututo de la Gastronomía"

La conocida revista del Reino Unido, "Condé Nast Traveler" habló sobre nuestra reconocida gastronomía asegurando que somos el "futuro de la gastronomía".

Kevin West, representante de "Condé Nast Traveler", viajó a nuestro país para pasar algunos días junto a diferentes chefs como Gastón Acurio, Toshi Matsufuji, Pedro Miguel Schiaffino, entre otros.

“Bendecido con un increíble ecosistema fértil, con 3.000 especies de papas que solo son la mitad de lo que tienen, Lima se está convirtiendo en un nuevo epicentro culinario en el mundo”.

Puedes leer el artículo aquí.

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Comida Peruana conquista EE.UU

En diversos estado de Estados Unidos, nuestro platos como el cebiche, ají de gallina, tiradito, causa rellena, y diversos platos de la inmensa gastronomía peruana fueron elegidos los favoritos en la alimentación de los estados de Virginia y Maryland, en Estados Unidos, según informó "The Huffington Post". 

En dicha publicación se determinó que la comida peruana también es de las más solicitados en los estados de Florida y New Jersey.

El objetivo del estudio fue determinar cuales eran las cocinas que prefería cada estado. Utilizando un listado de restaurantes por estado y cruzando información extraída por proveedores es que Yelp pudo determinar las preferencias de los consumidores.

Se determinó que el filete, presente en 17 estados como entre los preferidos, es la comida más solicitada de todo el país. Mientras que, como dato curioso, en seis estados, tienen entre sus favoritas las sopas.

Los estados vecinos de México, por otro lado, tienen predilección por la comida oriunda del país azteca y el tex mex.

También figuran como primeros lugares de preferencias, en diferentes estados, la pizza, la comida libre de gluten, los cheesecakes, hot dogs y la comida que sirven en los clubs. 

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Alimentos que te ayudarán a curar la resaca de Año Nuevo

Después de una agotadora celebración llena de festejos y alegrías, el Año Nuevo suele dejarte con una insufrible resaca y fatiga.
Por eso te recomendamos los siguientes alimentos para reponer las energías desgatadas:

Jugo de Naranja

Si la sensación de sequedad en la boca te sobrecoge luego de una intensa celebración, refréscate con un jugo de naranja, pues debido a su alto contenido en vitamina C, ayuda a reducir el alcohol del cuerpo.

Leche o yogur natural

Gracias a su alto contenido en calcio y vitamina B5, estos lácteos alivian y calman la irritación del estómago después de una noche de copas.

Plátano

El infaltable. Cuando ingieres mucho alcohol, pierdes magnesio y potasio, dos minerales esenciales para tener energías durante el día. Ten a la mano unos cuantos plátanos, pues estos son los aliados perfectos para resolver esas carencias.

Huevos

Disminuyen el dolor de cabeza. Evita freírlos y consúmelos sancochados para conservar sus propiedades, que contribuyen a elevar el nivel de serotonina, un neurotransmisor capaz de combatir el mal humor y la fatiga.

Kion

Es el remedio perfecto para evitar las náuseas. Consúmelo en batidos o en un caldo resucitador para contrarrestar el mareo originado a causa de la ingesta desmedida de alcohol.

Quinua

Como no podía ser de otra forma, este poderoso grano de los Andes puede rescatarte de la abominable resaca gracias a sus bondades energéticas, pues está llena de proteínas y magnesio.

Col

Una gran fuente de ácido fólico, necesaria para proteger la irritada mucosa gástrica. Consúmela en ensaladas o en nutritivos batidos.

Prepara en casa este potente jugo bicolor hecho con col, naranjas y miel de abeja.

Atún

Para estar como nuevo. Además de ser delicioso, repone los minerales que se pierden al consumir alcohol.

Tomate

Luego de una fiesta muy intensa, nada mejor que un jugo o una ensalada fresca con tomates, pues debido a su enorme contenido de agua y vitamina C y B favorece la hidratación del cuerpo y balancea tu organismo.

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