Cuatro alimentos para evitar la resaca de fin de año

Este fin de año solemos excedernos en la bebida y alimentos. Es por ello que se recomienda consumir cualquiera de estos alimentos para evitar tener la terrible resaca de fin de año.

El Ajo: Es un producto muy común en muchas recetas de cocina y un gran eliminador de sustancias nocivas. El ajo contribuye a eliminar residuos que van quedando en el cuerpo como las toxinas.

Limón: Es rico en vitamina C y ácido cítrico. Su consumo tiene beneficios antisépticos, antirreumáticos, diuréticos y depurativos.

Espárrago: Posee una gran riqueza en minerales que la erigen como uno de los mejores purificadores del organismo. Su consumo reporta muchos beneficios y, además, es bueno para superar la tan odiada resaca.

Fresas: Antioxidantes por excelencia, encarnan una perfecta opción para limpiar el organismo. Además, facilitan la eliminación de ácido úrico y purifican el hígado.

¿sabes de alguna otro alimento bueno para la evitar la resaca?

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Cinco errores que debes evitar a la hora de preparar el pavo

Aunque no lo creas, los pasos más simples pueden perjudicar el sabor del protagonista de tu comida de Nochebuena. Si cuidas los detalles más pequeños, podrás disfrutar sin preocupaciones de la reunión en torno a la mesa, y lucirte ante tus familiares e invitados.

Estos son los errores que no debes cometer para que mañana tu pavo quede de rechupete:

1. Hornearlo cuando aún tiene partes congeladas
Descongélalo con tiempo dentro de la refrigeradora o en un recipiente grande, cubierto con agua fría. Idealmente, deberás hacerlo desde la víspera y cambiar el agua con regularidad.

2. Mantenerlo en una misma posición durante toda la cocción
Es imprescindible que le des la vuelta a media cocción para que se cocine de forma pareja. Esto asegura el buen sabor del ave y además que tenga un aspecto apetitoso y una textura crocante por fuera y jugosa por dentro.

No te pierdas otro truco de sabor en esta receta de pavo con hierbas.

3. Cocinarlo en exceso o retirarlo crudo
A veces, incluso a los expertos les es difícil calcular el tiempo exacto de cocción del pavo. No obstante, hay un truco muy simple para esto: considera que el tiempo de cocción a temperatura media es de treinta minutos por kilo. Eso sí: en caso de que el pavo tenga relleno, este demorará más tiempo en hornearse.

Pon en práctica este tip en esta receta de pavo navideño para una familia de 10 personas.

4. Quemar la piel
En ocasiones, vemos que la piel del pavo ya está muy dorada, pero la carne todavía no está bien cocinada. Para evitar que la piel se queme mientras continúa en el horno, puedes protegerla cubriéndola con papel aluminio. Esto sucede sobre todo en las alas, que es lo primero que se cocina.

5. Cortar el pavo inmediatamente después de sacarlo del horno
Cuando lo retiras del calor horno, todos los jugos del pavo están dentro de la carne. Déjalo reposar entre 15 y 30 minutos para que el ave guarde sus jugos.

Si tienes mas secretitos compartelos con nosotros!!!

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Ensalada blanca de Navidad

La frescura de los espárragos y la suavidad de la papa hacen la combinación ideal en esta receta. A los niños les encantará y a ti te ayudará a mostrarles que una ensalada puede ser mucho más que tomate y lechuga.

Ingredientes (receta para 6 personas)

• 1 pechuga de pollo.
• 3 cdas de mayonesa.
• 3 papas blancas.
• 1 atado de cebollita china.
• 200 g  de espárragos blancos.
• 2 huevos frescos.
• 1/2 taza de yogur natural.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Lavar, quitar la grasa y poner a hervir la pechuga de pollo. Una vez sancochada, retirar, dejar que se enfríe y desmenuzarla finamente. Pelar las papas y cortarlas en cuadraditos para luego llevarlas a hervir. Escurrir, dejar enfriar y reservar.

Poner a sancochar los huevos en otra olla, dejarlos entibiar y pelarlos, para luego cortarlos en rodajas.

En un bowl o recipiente para ensalada, mezclar el pollo desmenuzado, las papas en cubitos y los huevos. Incorporar el yogurt y la mayonesa para luego salpimentar al gusto. Remover bien todo y luego de unos minutos, incorporar la cebolla china previamente picada finamente.

Servir decorando la ensalada con los espárragos encima.

   

Pon un toque diferente a tu cena navideña ¿Qué otras ensaladas incluirías en tu festín de navidad?

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Tamalitos verdes navideños

Nuestros tradicionales tamales también están presentes esta navidad. Disfruta de unos suculentos tamalitos hechos en casa.

Ingredientes (receta para 6 personas)

Para la masa:

• 1/2 kg de garbanzos.
• 100 g de manteca de cerdo.
• 1 atado de culantro.
• 2 dientes de ajo.
• 1 pechuga de pollo.
• 2 huevos sancochados.
• 1 pabilo o hilo para atar.
• 500 g de pancas de choclo

Preparación
Primero elaboraremos la masa un día antes, en el que se remojarán los garbanzos. Al día siguiente llevarlos a cocción hasta que queden suaves. Retirar y dejar entibiar, para luego pasarlos por la licuadora, hasta lograr formar una masa.
Tamizar la pasta para deshacernos de las partes más gruesas. Reservar.
En una olla, calentar la manteca para luego añadir los dientes de ajo previamente machacados, el culantro deshojado y licuado sal al gusto. Dejar que se dore todo y luego añadir los garbanzos. Mover constantemente hasta que pueda verse el fondo de la olla y la masa quede bien compacta. Reservar.
Sancochar la pechuga de pollo y una vez lista, cortarla en pedazos pequeños. Pasar las pancas por agua hirviendo para que se suavicen. Cruzar dos pancas y sobre ellas colocar una más. Echar la masa dándole la forma típica del tamal añadiendo el huevo sancochado picado y los trozos de pollo. Envolver el tamal amarrando con el pabilo.

Finalmente, cocinar los tamales al vapor.

¿Qué otros tamalitos vendrían bien en la cena navideña?

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Paneton Peruano

Es uno de los panetones típicos de nuestra navidad que se toma con chocolate caliente en la cena de navideña.

Ingredientes:

Medidas para 1 panetón:

• 630 gramos de harina
• 125 gramos de mantequilla
• 185 gramos de azúcar blanca
• 1 taza no colmada de leche
• 25 gramos de levadura fresca
• 1 y 1/2 onzas de vino dulce
• 75 gramos de pasas
• 75 gramos de frutas confitadas
• 4 huevos pequeños a temperatura ambiente
• 1/2 Cáscara de una naranja picada en cuadritos pasada por agua caliente y luego macerada en una copa de vino.
• 1/2 cdita de esencia de chirimoya
• 3 gotas de colorante amarillo

Preparación:

• En una taza diluir la levadura en leche tibia y a continuación añadir el anís chancado.
• Echar en un tazón la mantequilla, el azúcar, un poco de leche tibia, añadir progresivamente la harina, añadir los huevos, el agua de azahar, la levadura y el anís, la esencia de chirimoya y la cáscara de naranja macerada.
• Combinar bien todos los ingredientes. Una vez que todo está bien mezclada, poner la masa en una tabla o mesa y amasarla durante 30 minutos.
• Poner la masa a continuación en un tazón de tamaño grande y dejar reposando durante unas 6 - 8 horas.
• Pasadas las 6-8 horas se amasa nuevamente la masa durante unos 10 minutos. A continuación se extiende la masa y se le añaden las pasas y frutas confitadas.
• Se recoge la masa enrollando el borde de la masa hacia adentro.
• Poner la masa en un molde previamente forrado con papel de mantequilla.
• Dejar reposar la masa una o dos horas tapándola con una servilleta húmeda.
• Pintar encima de la masa con yema de huevo. Se hace un corte en forma de cruz y se pone en cada punta un poquito de mantequilla.
• Calentar el horno previamente a 400ºC durante un cuarto de hora. Meter el panetón en el horno y después de cinco minutos bajar la temperatura a 350ºC. Hornear el panetón de 45 a 60 minutos.

 y tú ¿ sabes otra forma de preparar un paneton casero? ¿que ingrediente le añadirías o quitarías?

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Chocolate Navideño Peruano

Una bebida que no puede faltar en la mesa navideña, acompaña al panetón la mañana del 25 de diciembre. El chocolate caliente es una bebida tradicional en todas las mesas peruanas

La preparación más clásica de esta bebida de las festividades navideñas es con leche evaporada para darle mayor consistencia, pero hay otras versiones que incorpora canela especias, clavo de olor e incluso cascaritas de naranja para aromatizar. También muchas recetas llevan café instantáneo que le da un sabor singular.

Preparación del chocolate navideño peruano:

• Derretir el chocolate  en baño maría, poniendo en trozos dentro de una cacerola que quepa en otra con agua caliente, teniendo cuidado que no entre agua en la que contiene el chocolate (también pueden derretir el chocolate en el microondas durante 30 segundos).
• Controlar el agua del baño maría para que no llegue a hervir, en todo caso bajar el fuego, cuando el chocolate se haya derrito casi por completo retirar y mover con una cuchara de madera para que termine de fundirse.
• Mientras tanto poner en otra olla la leche evaporada con el azúcar y agregar en el caso que lleve, las especias, canela, clavo de olor o cascara de naranja, cuando rompa el hervor, dejar un par de minutos y reservar.
• Una vez tengamos el chocolate se agrega una taza de la leche caliente retirando (cascaras, clavo rama de canela, etc.), revolver y verter esto sobre el resto de la leche, llevar al fuego y agregar la maicena diluida en un poco de agua y dejar que espese batiendo continuamente con las varillas.
• Si queremos darle un sabor especial agregar media cucharadita de café instantáneo

Cuéntanos que otros secretitos utilizas para preparar tu chocolate en navidad.

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Los 5 alimentos que pueden ayudarte a prevenir el cáncer

Los genes no son lo único que influye en la aparición del cáncer. La dieta puede ser más determinante que esta variable e incluso un cambio de alimentación puede reducir la incidencia global de cáncer entre un 30% y un 40 %, según indica una investigación realizado por la organización Breastcancer.org. Hoy que se celebra el Día Mundial de Lucha contra el Cáncer, te presentamos 5 alimentos capaces de prevenir distintos tipos de esta enfermedad.

1. BRÓCOLI

Junto a los demás vegetales crucíferos, entre los que destaca también la col, el brócoli es capaz de prevenir y hasta luchar contra la leucemia, según apunta una investigación publicada por la revista “PLos ONE”. Estas verduras contienen un compuesto, denominado sulfurafano, capaz de matar las células de la leucemia linfoblástica aguda en el laboratorio.

2. AJO

Múltiples estudios han asociado el consumo de ajo con la reducción del riesgo de padecer ciertos tipos de cánceres, como el de estómago, esófago, páncreas y mamas, afirma el Instituto Nacional del Cáncer en Estados Unidos. Las propiedades preventivas de este alimento estarían vinculadas a sus efectos antibacteriales, la capacidad de bloquear la formación de sustancias que pueden provocar la enfermedad, el poder reducir la proliferación de células cancerígenas, entre otras.

3. GRANADA

Las propiedades anticancerígenas de la granada han sido bastante estudiadas, según indica Huffington Post. Estas se dan gracias a que esta fruta es también un potente antiinflamatorio y antioxidante. Según las investigaciones es especialmente útil en la prevención del cáncer de mama, ya que contiene grandes dosis de elagitaninos. Estos compuestos interfieren en la producción de aromatasa, una enzima que aumenta la producción hormonal en el tejido mamario.

4. VINO TINTO

El beber vino tinto con moderación también puede contribuir en la prevención contra el cáncer. Especialmente ayuda a protegernos del cáncer de mama y de la aparición de tumores, según señalas múltiples estudios realizados en animales. ¿De dónde saca sus poderes? Pues del resveratrol, un polifenol producido como parte del sistema de defensa de la uva y capaz de inhibir el crecimiento de diferentes tipos de células cancerosas y de reducir la inflamación. Sin embargo, las investigaciones en humanos para comprobar esta relación aún están en una fase inicial.

5. FRESAS

No solo pueden protegernos de los rayos ultravioletas o actuar como un escudo contra los ataques al corazón. Gracias a sus antioxidantes (principalmente antocianinas y ácido elágico), las fresas son capaces reducir el daño que causan los radicales libres en las células sanas, según el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer. Asimismo, el mencionado estudio demostró que estas frutas pueden retardar el crecimiento y reducir el tiempo de vida las células que causan el cáncer de mama, de boca, de esófago, de colon y de próstata.

Fuente: El Comercio

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