Los alimentos que nunca debes comer por las noches

0 comentarios



Los alimentos que nunca debes comer por las noches

Resultado de imagen para comida nocturna


Existen algunos alimentos que por más que se te antojen, jamás debes de comer en las noches, ya que por su alta cantidad de grasas o irritantes, podrían afectar tu salud y tu descanso.

¿Quieres saber de cuáles te hablamos?

Pan dulce: Aunque creas que cenar leche con pan puede ser algo delicioso y hasta nutritivo, la verdad es que por su alto contenido de azúcar y carbohidratos es peligroso para tus caderas.

Leguminosas: Si cenas frijoles y lentejas puede que no logres descansar adecuadamente, ya que estos alimentos al ser digeridos pueden ocasionarte gases y molestias intestinales.

Carne roja: Este alimento es muy difícil de digerir debido a las grasas que contiene, lo que podría afectarte a la hora de conciliar el sueño.

Irritantes: Nos referimos al picantes y a las especias, que consumidas a altas horas de la noche puede causarte reflujo y acidez.

Atún: Aunque no lo creas, cenar atún podría ser muy malo para tu descanso, ya que este alimento estimula tu sistema nervioso y hace que te cueste trabajo dormir.


ONU destaca labor de peruanos por unir comunidades nativas con grandes cocineros

0 comentarios


ONU destaca labor de peruanos por unir comunidades nativas con grandes cocineros

Representantes de Amazónicos por la Amazonía expusieron su programa de gastronomía y conservación
Karina Pinasco y Miguel Tang muestran productos con sabor a conservación. Foto: ONU

Karina Pinasco y Miguel Tang muestran productos con sabor a conservación. Foto: ONU


 La Organización de Naciones Unidas (ONU) destacó el trabajo de la asociación peruana "Amazónicos por la Amazonía" por promover la unión entre las comunidades nativas y los grandes cocineros del Perú, y fomentar alimentos autóctonos cuya producción ayude a preservar el medio e impulsar el desarrollo social y económico de la zona.

Representantes de "Amazónicos por la Amazonía" visitaron la semana pasada la sede de la ONU en Nueva York, derecho que se ganaron tras resultar ganadores absolutos de los Premios Latinoamérica Verde 2017. En dicha reunión expusieron su programa de gastronomía y conservación.

En una nota de prensa que difunde en su portal, la ONU recuerda que la Amazonía cubre el 60% de la superficie de Perú y genera una amplia variedad de productos que las poblaciones locales utilizan en actividades esenciales para su vida, como son la medicina o la cocina.

Uno de los grandes problemas de la región, advierte, es que se ve fuertemente amenazada por la deforestación, que arrasa alrededor de 170.000 hectáreas cada año, dañando la zona y las personas que en ella residen.

En este contexto, destaca, la organización no gubernamental "Amazónicos por la Amazonía de Perú" ha puesto en contacto a las comunidades nativas y los grandes cocineros peruanos con el objetivo de fomentar la producción y el consumo de los alimentos de la zona.

Productos con sabor a conservación

Igualmente, la ONU resaltó que la asociación utiliza la gastronomía como una plataforma de desarrollo. La promoción parte de las poblaciones amazónicas, que durante miles de años han incorporado estos productos a su forma de vida. 

“Es necesario empezar desde las comunidades, porque son ellos los que habitan esas montañas, navegan esos ríos, comen esos peces y se alimentan del agua de esas palmeras”, indica Karina Pinasco, directora ejecutiva de la organización, citada por el portal de la ONU.

Cerca de 80 comunidades presentan sus productos y técnicas culinarias a los maestros de la cocina, quienes se encargan de adoptarlos para sus creaciones. De esta manera, los grandes cocineros del país, desde la élite del sector, se encargan de promocionar la despensa que les ofrece la Amazonía.

Otro de los citados por el portal de la ONU Miguel Tang, director del Programa Economías Verdes de la organización, explica que se trata de “permitir que la gastronomía de Perú se mantenga en la élite mundial, generando modelos de desarrollo a través del aprovechamiento sostenible de los recursos de los bosques amazónicos”.

Desarrollo a todos los niveles

Miguel señala que este modelo constituye una nueva tendencia que puede dar lugar al desarrollo económico de las comunidades a partir de los recursos que tiene el bosque, sin necesidad de sembrar cultivos no sostenibles.

Con productos como la semilla de macambo, un fruto amazónico de la familia del cacao, se puede cocinar un guiso y producir helado o mantequilla, pero también se puede disminuir la erosión del suelo y, por lo tanto, prevenir la deforestación.

“El ADN de la Amazonía es mantener la diversidad de los bosques, produciendo alimento y servicios ambientales”, añade Miguel.

Pero la organización no solo trabaja a favor del progreso económico y el desarrollo ambiental, sino que también promueve el avance social, destaca también Naciones Unidas.

Por ejemplo, la Concesión para la Conservación Alto Huayabamba se encarga, entre otras cosas, de la producción de quinua orgánica en los bosques altos andinos. Como parte de su acuerdo con la concesión, en 12 años se han generado alrededor de mil puestos de trabajo y se ha conseguido que cerca de tres mil niños puedan disminuir su índice de malnutrición.

Un intercambio de saberes y de sabores

“El sentido de pertenencia, el sentirnos orgullosos y tener una identidad cultural fuerte es una parte importante para recrear, todos, un modelo de desarrollo diferente. Porque si tú no valoras lo que tienes y lo que eres es más complejo, porque siempre vas a estar copiando los modelos que viene de fuera”, agrega Karina Pinasco.

De esta forma, la gastronomía ayuda a valorar la biodiversidad y constituye un aliciente adicional a la hora de conservar los bosques. “Un intercambio de saberes y de sabores”, concluye Karina en la nota publicada en el portal de Naciones Unidas.

Fuente: Andina

“El pan no engorda” afirma Instituto Nacional de Salud

0 comentarios


“El pan no engorda” afirma Instituto Nacional de Salud
El Instituto Nacional de Salud habló sobre comida saludable y aseguró que el pan no engorda.

Resultado de imagen para comer pan


¡Hemos vivido engañados por mucho tiempo! Los especialistas en nutrición, dieta y comida saludable, siempre nos han dicho, que el pan es el alimento prohibido para los que quieren perder peso. Sin embargo, el Instituto Nacional de Salud nos acaba de revelar que estas recomendaciones son falsas, y que el pan no engorda.

NO DEJES DE LEER:

¿Cuáles son las mejores semillas naturales para incluir en tu dieta?

El nutricionista Roy Miranda Cipriano confirmó que no tiene de malo comer pan, es más, resaltó que el consumo de este alimento es parte de una alimentación saludable, ya que nos ofrece los nutrientes y energía que nuestro organismo necesita.

El experto mencionó que si el pan blanco no es de nuestro agrado, podemos optar por el pan integral que tiene fibras que previenen muchas enfermedades, o por los panes con granos andinos como la kiwicha y la quinua, que contienen mucho más valor nutricional.

“El pan debe ser parte importante del desayuno y debe incluirse en las loncheras escolares en las mañanas, pues da a la energía necesaria para nuestras actividades diarias”, declaró Roy Miranda.

IMPORTANTE

El especialista nos recomienda que el consumo del pan tiene que ser con moderación, ya que su exceso podría generar un aumento de peso.

Echa un vistazo a las calorías que tienen los panes más comunes en nuestro país:

-Pan francés de 40 gramos: 105 calorías

-Pan de yema: 130 calorías

-Pan chiabatta de 40 gramos: 105 calorías

-Pan con quinua: 105 calorías


¡Entonces si lo que quieres es tener una vida saludable, procura consumir pan, pero con moderación y siempre en las mañanas!

Café puneño ganó premio mundial en feria de Estados Unidos

0 comentarios


Café puneño ganó premio mundial en feria de Estados Unidos

DE EXPORTACIÓN. La marca “Quechua”, de la central cooperativas Cecovasa, logró el premio mejor calidad de café.





El café de la agricultora puneña Vicentina Phocco Palero ganó el Premio Mundial al Mejor Café de Calidad, en la categoría pequeños productores, de la feria Global Specialty Coffee EXPO Seattle 2018, realizada una semana atrás en Estados Unidos.

Phocco Palero impuso su café marca “Quechua” al competir con cafés de diferentes países del mundo. La agricultora es parte de la Central de Cooperativas Agrarias Cafetaleras de los Valles de Sandia (Cecovasa).

Asimismo, es beneficiaria del Proyecto de Mejoramiento de la Cadena Productiva de Café, financiado por la Comisión Nacional para el Desarrollo y Vida sin Drogas (DEVIDA) y ejecutado por la Municipalidad Distrital de Alto Inambari. 

Estas instituciones brindaron asistencia técnica en el cultivo del grano y apoyaron el equipamiento de módulos de pos cosecha para mejorar la calidad del café.

Este segundo premio que obtiene Cecovasa consolida a Puno como la tierra del mejor café del Perú y el mundo. En el 2017, el ganador en esta feria fue Raúl Mamani Mamani, quién recibió el mismo galardón con la marca Tunki.

DEVIDA felicitó a Vicentina Phocco Palero por este galardón, que demuestra la calidad de la producción de los agricultores cafetaleros de los valles de Tambopata e Inambari, de la provincia puneña de Sandia, zona norte de la región Puno.

Fuente: La República

Alimentos para cuidar la memoria y la concentración

0 comentarios


Sentir que nuestra agilidad mental responde correctamente, que nuestra memoria se mantiene en buen estado y que nos concentramos fácilmente, es lo que nos hace sentirnos realmente en forma. Y es que más allá de la condición física, importantísima por otro lado, el estado de nuestro cerebro requiere atención.

Alimentos para mejorar la memoria y la concentración

Chocolate negro

Consumir este alimento no creo que te cueste mucho, ya que además de sus beneficios es todo un manjar. Es cierto que hay personas a las que no les gusta el chocolate puro, en cambio conviene consumirlo con un porcentaje superior al 70% de cacao. Es fuente de antioxidantes que benefician nuestra memoria. Intenta adquirirlo sin azúcar añadido.

Agua

Ya te hemos contado en otros posts la importancia de mantenerse bien hidratado. Cuando sentimos que tenemos sed, ya estamos mostrando signos de leve deshidratación. Ésta es suficiente para empezar a sentir algunos síntomas asociados con la falta de hidratación, como la irritabilidad, los olvidos o la falta de reflejos. Así que recuerda beber agua, aunque no sientas una fuerte necesidad.

Omega-3

Se ha comprobado que la dosis correcta de Omega-3 puede reducir las probabilidades de desarrollar enfermedades como el Alzheimer. Y es que se trata de una auténtica joya para el cerebro que mejora la memoria, la concentración, el ánimo y el rendimiento en momentos de mayor esfuerzo. El pescado azul, por ejemplo, es una importante fuente de Omega-3 que no te puede faltar.

Antioxidantes

Los alimentos ricos en antioxidantes, combaten los efectos negativos de los radicales libres sobre nuestras neuronas; y previenen el envejecimiento prematuro, cuidando así de nuestra memoria.

Arándanos

Ayudan a mantener sanas las células nerviosas del cerebro y contiene una gran cantidad de antioxidantes.
Otros alimentos beneficiosos para la memoria y la concentración es la palta, tomates, semillas de girasol y calabaza. 

Perú busca introducir el paiche en Europa de la mano de la Seafood Expo

0 comentarios

Perú busca introducir el paiche en Europa de la mano de la Seafood Expo

"Es la novedad de esta feria. El paiche es el mayor pez de agua dulce del mundo que cuenta con la ventaja de la sostenibilidad porque se cría en piscinas, por lo que va dirigido a la alta gastronomía", indicó la directora de la Oficina Comercial del Perú en Bélgica.


Seafood con Cristian Benavente

El futbolista Cristian Benavente haciendo un showcooking de ceviche de paiche en el Seafood 2018.
El país de una de las gastronomías más diversas del mundo, Perú, regresa por sexto año consecutivo a la feria Internacional Seafood para mostrar el paiche, un pescado de carne blanca dirigido a la alta gastronomía que solo se encuentra en la selva Amazónica.
"Es la novedad de esta feria. El paiche es el mayor pez de agua dulce del mundo que cuenta con la ventaja de la sostenibilidad porque se cría en piscinas, por lo que va dirigido a la alta gastronomía", indicó en declaraciones a Efe la directora de comercio, turismo e inversión de la Embajada de Perú en Bruselas, Rosario Pajuelo.
Este pez puede llegar a medir hasta tres metros y alcanzar los 200 kilos de peso y entre sus principales cualidades destaca que solo cien gramos de su carne contienen 20 gramos de proteína, por lo que puede compararse con un filete de ternera, pero con menos calorías y grasa.
Estados Unidos es el principal importador de este selecto pescado peruano que busca hacerse un hueco en el mercado europeo como ya ocurre con otras especies como la merluza, las conchas de abanico, el calamar gigante, el magi-magi, la anchoveta y los langostinos o camarones.
Pero también, explicó Pajuelo a Efe, las conservas y los "platos preparados" de diferentes productos del mar, ya macerados con "salsas típicas de la famosa gastronomía peruana", son otros de los productos que han traído a la feria para exportar productos que contengan "un valor añadido".
"Tenemos varias empresas que pueden dar clases de innovación mundial en cuanto a productos ya preparados, no olvidemos que los productos del mar se asocian a las salsas y a otros ingredientes que le dan sabor y somos el país de los súperalimentos", indicó Pajuelo.
Con un litoral de 2,250 kilómetros de costa, Perú exportó en el año 2017 1,047 millones de euros en productos pesqueros. España es el principal mercado importador de pescado de Perú, junto con Estados Unidos y China.
"La gastronomía es el motor que empuja a nuestro desarrollo económico pero esta va de la mano de la pesca. Perú es un país pesquero por excelencia, tenemos 2,200 kilómetros de costa y productos que vienen tanto del mar, como de los lagos más altos del mundo como del Amazonas", concluyó Pajuelo.
Showcooking con Cristian Benavente
El destacado jugador peruano de fútbol Cristian Benavente, quien milita en el Real Club Charleroi de la Liga de Bélgica, realizó un ShowCooking en vivo durante el Seafood, que consistió en la preparación de un "Ceviche de Paiche" ante miles de seguidores.
Su intervención fue en apoyo a la difusión del Paiche en la mayor feria mundial del sector pesquero Seafood que tiene lugar en Bruselas.
La participación de Benavente se concretó con la participación de la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (Promperú) y la Oficina Comercial (Ocex) del Perú en Bruselas.
Fuente: Efe

Pisco es elogiado como uno de los mejores tragos del mundo por Lonely Planet

0 comentarios

Pisco es elogiado como uno de los mejores tragos del mundo por Lonely Planet


Resultado de imagen para pisco peruano


El pisco es nuevamente reconocido a nivel internacional como uno de los mejores tragos del mundo. En esta ocasión, la reconocida guía de viajes Lonely Planet la incluye en una selección de las mejores bebidas espirituosas del mundo y aconseja sitios para probarla.
Con el título Entrar en el espíritu: dónde probar los mejores tragos del mundo, el escritor, Kerry Christiani, sostiene que el vino siempre ha sido un atractivo para los viajeros de todo el mundo, y todos hemos visto el reciente aumento en el turismo de cerveza artesanal, pero ahora los viajes en busca de espíritus supremos están en auge y con buenas razones.
En ese sentido, destaca que en los márgenes del desierto en el sur de Perú, Ica es el mejor productor de vino y pisco del país, y sostiene que podría decirse que es el verdadero lugar de nacimiento del pisco.
Los orígenes de este espíritu combativo e incoloro, esencialmente un brandi sin edad destilado a partir de mosto y jugo de uva, se remontan a los primeros días de la colonia española, en el siglo XVI, cuando se destilaba en haciendas privadas o grandes plantaciones y se vendía a los marineros que transitaban a través del cercano puerto de Pisco. En aquel entonces, el agua de fuego barato se consumía en exceso, a pesar de producir una resaca del infierno”, escribe Kerry Christiani.
Afirma que hoy en día el pisco es mucho más sofisticado en su forma espumosa de cóctel: pisco sour (preparado con limón, azúcar y clara de huevo). “Varias destilerías de hacienda abren sus puertas a los visitantes en la región de Ica, con rayas de vid, entre ellos el tan premiado Tacama”, indica.
Christiani refiere que en la ciudad del Cusco, el Museo del Pisco exalta las virtudes de la bebida nacional y su bar tiene “una lista enciclopédica de piscos”.
Fuente: Andina

Día del Dulce Peruano: degusta los postres de antaño en la feria de Magdalena

0 comentarios

Día del Dulce Peruano: degusta los postres de antaño en la feria de Magdalena



Día del Dulce Peruano: degusta los postres de antaño en la feria de Magdalena
Celebra del 27 al 29 de abril en el malecón Castagnola el Día del Dulce Peruano. (Foto: Apega)
Miles de vecinos de Lima podrán disfrutar de la feria de repostería Dulce Peruano, que se realizará del viernes 27 al domingo 29 de abril en el malecón Castagnola, en el distrito de Magdalena del Mar.
Desde las 11.00 hasta las 20.00 horas, los visitantes degustarán exquisitos dulces como el huevo chimbo, sanguito, ranfañote, bola de oro, islas flotantes, turrones, melcocha, picarones, mazamorras (calabaza, morada, quinua), frejol colado, king kong, alfajores y la tradicional mazamorra morada.
Asimismo, vamos a contar con actividades recreativas para los más pequeños de casa como caritas pintadas, show infantil, clases de minichef y la música en vivo. El ingreso es gratuito.
“La celebración del Día del Dulce Peruano es un paso en la meta para que Lima sea reconocida como la capital gastronómica de América Latina, asimismo, podrán participar de las clases magistrales los días sábado y domingo”, manifestó la directora de Dulce Perú, Elizabeth Du- Bois.
Informó que, dentro de la programación, se llevará a cabo el concurso de repostería donde podrán participar emprendedores y estudiantes de gastronomía para incentivar a la preparación de los postres. Al finalizar se premiará al mejor dulce tradicional y de innovación.
Esta festividad, que realiza la Asociación Dulce Perú y la Asociación Peruana de Empresarios de la Panadería y Pastelería (ASPAN), se desarrollará en el malecón Castagnola, ubicado en las cuadras 3 y 4 del Jr. Diego Ferre, espalda del coliseo Aldo Chamochumbi, final de la avenida Sucre.
Fuente: Andina

Mistura: primera franquicia internacional iniciará en 2019 con costo de US$ 200 mil

0 comentarios

Mistura: primera franquicia internacional iniciará en 2019 con costo de US$ 200 mil


Mistura: primera franquicia internacional iniciará en 2019 con costo de US$ 200 mil

 La Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega) se ha aliado con la empresa Nexos Franquicia para llevar adelante el proyecto de internacionalizar la marca Mistura. Ambas estiman que la primera franquicia de la feria gastronómica se concretará en 2019, pues este año cerrarían algunas negociaciones.

Bernardo Roca Rey, presidente de Apega, señaló que dicho proceso dura en promedio seis meses y dijo que quien quiera llevar Mistura al exterior pagará –para empezar– US$ 200,000 por el uso de la marca y los logos respectivos.

Explicó que, desde el momento en que se cierra el contrato, arrancará un plan de capacitación a fin de garantizar, como en toda franquicia, que se replique la versión original. Se busca que detalles como el tamaño de los stands o el de las porciones no se pasen por alto, comentó.

Por su parte, Fernando López de Castilla, fundador del Grupo Nexo Franquicia, mencionó que el franquiciatario puede ser una persona natural, una empresa o un gobierno. “Todo el proceso ya ha sido terminado y estamos hoy en capacidad de ofrecer la marca Mistura a nivel global”, indicó el ejecutivo, en declaraciones al diario El Comercio.

Resaltó que el proceso de comercialización formal de la franquicia empezará este jueves 19 de abril, en paralelo a una conferencia de prensa donde se detallarán las prioridades estratégicas internacionales.

Apega y Nexo Franquicia han desarrollado un modelo de negocio en base a un concepto, en el cual habrá tres protagonistas: marcas del país anfitrión, marcas internacionales (incluso fusión con la comida peruana) y marcas peruanas, porque la meta es la transmisión de cultura, no solo a través de la comida, sino de toda la industria cultural como textiles, joyas, agro, etc. Además, participarán marcas reconocidas como sponsors.

Bernardo Roca Rey reveló que las regalías que recibirá Apega incluirán un porcentaje de las ventas netas de los participantes, así como de los auspiciadores en el orden del 10%.

El objetivo es tener al menos tres franquicias (3 países) en el año 2019 y duplicar la cifra en 2020. “Nuestra salida al exterior, siempre estuvo condicionada a hacer antes una franquicia”, manifestó el empresario al diario Gestión, tras agregar que existe interés en países de la región, en Asia y en Medio Oriente.

“Es como si fuera de un mundo completamente diferente”: las alabanzas a la comida de Perú en el programa británico MasterChef

0 comentarios

“Es como si fuera de un mundo completamente diferente”: las alabanzas a la comida de Perú en el programa británico MasterChef



Concursantes
Image captionKenny, Alex, David y Nawamin viajaron a Perú a enfrentarse al reto de cocinar comida peruana.

La versión británica del programa de televisión MasterChef viajó a Perú para grabar allí su semifinal y tanto los conductores como los concursantes se deshicieron en elogios hacia la gastronomía de ese país.
Los productores eligieron a Lima como sede por haber "liderado una revolución culinaria que ha popularizado la cocina peruana en todo el mundo", según se explicó en el programa que se transmite por el canal BBC One.
La emisión despertó el interés por este país, según dijo al diario Daily Mail el buscador de viajes Travelbag, que afirmó que las búsquedas de paquetes a Perú aumentaron en un 1.204% después de la transmisión de MasterChef.
Alex, Kenny, David y Nawamin, los cuatro finalistas, tuvieron como primer reto alimentar a un grupo de pescadores en el Mercado Artesanal de Chorrillos. Se dividieron en dos equipos para preparar platos tan tradicionales como el cebiche o el lomo saltado.
Lo primero que les sorprendió fue el tamaño y la calidad de los insumos.
"En Inglaterra creemos que tenemos buenas papas, pero esto sí es una buena relación calidad-precio", aseguró Kenny, un banquero de 35 años que dice cocinar desde que tiene memoria.

Leche de tigreDerechos de autor de la imagenGETTY IMAGES
Image captionLa cultura popular dice que leche de tigre cura la resaca y sirve de afrodisíaco.

"¡Nunca he visto un pez como este en mi vida!", dijo al ver la corvina con la que tenía que hacer el cebiche para la leche de tigre.
Alex, la única concursante femenina, también estaba sorprendida con los ingredientes que le dieron para que hiciera un chupe de camarones: "¡Nunca he cocinado con camarones tan bonitos, es increíble!"
Para orientarlos, el programa invitó al famoso chef peruano Gastón Acurio, quien dejó a un lado su carácter usualmente risueño para meter prisa e intentar ser un poco más estricto con los candidatos.
Los conductores destacaron la diversidad de la cocina peruana que, como explicó Acurio, tiene influencia africana, china, española y árabe.
Las diferencias culturales se hicieron patentes cuando a Nawamin, un médico tailandés de 27 años, le tocó cortar los choclos para el chupe.
En vez de dividir el maíz de manera horizontal, lo puso en posición vertical y empezó a bajar el cuchillo para desprender los granos, lo que hizo que los peruanos que se habían acercado a curiosear estallaran en risas. Alex, que a sus 40 años se dedica al diseño de vitrinas, corrigió el error con la ayuda de los locales.

Acurio
Image captionGastón Acurio ayudó a los concursantes a cocinar platos tradicionales.

"Es una cocina muy diferente a la que no estamos acostumbrados", admitió David, un piloto de 40 años.
Pero, al final, los británicos se adaptaron muy bien a la gastronomía peruana, según los pescadores, que calificaron de "exquisitos" y hasta "wonderful" (maravilloso) los resultados.
Acurio quedó "impresionado" con la habilidad de Nawamin para hacer los picarones, un postre peruano que, según confesó, al prestigioso chef nunca le sale y hasta le llegó a costar algún despido.

Pirañas amazónicas

Tras haber aprendido sobre cocina tradicional, los concursantes se enfrentaron a un tipo de gastronomía más experimental e innovadora. El lugar escogido fue Central Restaurante, del chef Virgilio Martínez, considerado uno de los cinco mejores del mundo.
Martínez ofrece en su local un menú de 17 platos hechos con 180 ingredientes diferentes. Alex, que se confesó una "gran admiradora" de Martínez se mostró muy emocionada durante todo el desafío: "Cuando supe que veníamos a Perú, recé por que nos trajeran aquí".

PicaronesDerechos de autor de la imagenGETTY IMAGES
Image captionAcurio confesó que no le salen los picarones y que esto le costó algún despido.

En tres horas, los candidatos hicieron platos tan inusuales como un tartar de pirañas amazónicas en el que se podían ver las cabezas y hasta los dientes de los peces.
"La presentación es un poco dramática", admitió Martínez. "Pero es que, de verdad, probablemente sea la primera vez que ves una piraña así que, ¿por qué no poner la cabeza y el pez en sí mismo?"
A Kenny le sorprendió la técnica de envolver las papas en arcilla para cocinarlas, inspirada en la pachamanca, un plato tradicional peruano que se entierra en el suelo para que se cocine con el calor del sol: "Esta creatividad está a otro nivel. A mí me ha abierto un nuevo horizonte sobre el cual pensar".
David tuvo que preparar un plato llamado "tierra de maíz" que consistía en croquetas y láminas crocantes, todo hecho con diversos tipos de choclo. "¡Nunca veré al maíz con los mismos ojos!", aseguró Gregg Wallace, uno de los presentadores.

Conductores
Image captionJohn Torode y Gregg Wallace conducen el programa.

"¡Esto es un corazón de alpaca seco!", se admiró John Torode, el chef australiano que conduce el programa junto a Wallace.
"¿Qué es esta comida, John? ¡Es como si fuera de un mundo completamente diferente!", preguntó Wallace a su compañero al terminar la comida.
El desafío final fue en el hotel Country Club de Lima, donde cada concursante puso a prueba lo aprendido e inventó un plato con elementos peruanos.
Los degustaron Acurio, el chef Roberto Grau y Martínez junto a Pía León y Malena Martínez, esposa y hermana de este último.
Todos los comensales quedaron satisfechos.
Fuente: BBC Mundo

Productos peruanos se lucirán ante el mundo en Mundial Rusia 2018

0 comentarios

Productos peruanos se lucirán ante el mundo en Mundial Rusia 2018



Productos peruanos se lucirán ante el mundo en Mundial Rusia 2018
La presencia de turistas de todo el mundo en el Mundial de Fútbol Rusia 2018, será una gran oportunidad para exhibir la oferta exportable peruana y seguir posicionándola en los mercados internacionales.

Por ese motivo, la Asociación de Exportadores (Adex), el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur) y PromPerú trabajan de la mano para consolidar los productos representativos que se degustarán y exhibirán en la “Casa Perú” de Rusia y en la “Casa móvil”. 

El gremio exportador está en la fase de convocatoria de los productos requeridos por PromPerú, entre los que destacan pisco, pulpa y jugos de frutas peruanas, café tostado, barras energéticas de superfoods peruanos y barras de chocolate (50%-70% de cacao).

Asimismo, aceitunas negras, orégano seco, pasta y salsas de ajíes, choclo, limón, quinua, espárrago fresco, chips de papas nativas, chifles y canchita serrana. Adicionalmente, como aporte de algunos empresarios, se evalúa la inclusión de otros productos representativos al envío.

La “Casa Perú” de Rusia abrirá sus puertas del 18 al 29 de junio y funcionará en el Palacete Manège de Moscú, un edificio histórico cerca de la Plaza Roja de casi 3 mil metros cuadrados.

Forma parte de la campaña internacional de la ‘Marca Perú’ que tiene cuatro pilares: naturaleza, gastronomía, cultura y aventura. La “Casa Móvil” estará en las principales ciudades de Rusia desde el 10 de junio hasta finalizar el Mundial.

 
  • Restaurante Bahía